Gesunde Ernährung – Mythen auf dem Prüfstand

Eines der wichtigsten Themen unserer Zeit ist die gesunde Ernährung. Doch rund um das Essen und Trinken kursieren eine Menge von Mythen, Modetrends und Halbwahrheiten. Die Literaturlage ist unübersichtlich und selbsternannte Experten tragen noch zur Verunsicherung bei. Auf der 14. Dreiländertagung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Oktober 2016 in Hamburg wurden kontrovers diskutierte Ernährungsthesen auf den Prüfstand gestellt. Was entspricht dem aktuellen Stand der Wissenschaft – und was nicht? „Gesunde Ernährung – Mythen auf dem Prüfstand“ weiterlesen

Die „Et un Drink Lüüd“ kennen die Bewohner gut

Susanne Mikschy ist Hauswirtschaftsleiterin im Altenwohn- und Pflegeheim Haus Dänischer Wohld GmbH & Co. KG in Osdorf bei Kiel. Das von ihr entwickelte Ernährungskonzept für Menschen mit Schluckstörungen und Demenz wurde im Oktober 2015 bei der Verleihung des „S&F-Förderpreises für Innovatives Verpflegungsmanagement“ besonders hervorgehoben. „Die „Et un Drink Lüüd“ kennen die Bewohner gut“ weiterlesen