Vorbereitung auf die Lebensmittelkontrolle – systematische Küchenhygiene mithilfe des Hygienebarometers


Datum: 08.05.2019
Uhrzeit: 09:00
Ort: Dortmund



Vorbereitung auf die Lebensmittelkontrolle – systematische Küchenhygiene mithilfe des Hygienebarometers

Der bundesweite Hygiene-Internet-Pranger für (Heim)küchen und (Betriebs)restaurants etc. kommt! Bis 30. April 2019 stimmt der Bundesrat dem Gesetzentwurf zur Änderung des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) noch zu, dann wird der Entwurf zum Gesetz. Verstöße ab einem Bußgeld von 350 Euro werden damit zukünftig sechs Monate lang bundesweit im Internet für alle Kunden/Bewohner/Angehörige öffentlich einsehbar sein. Das gilt es natürlich dringend zu vermeiden – mithilfe des „Hygienebarometers“, welches Sie in diesem Tages-Kurs kennenlernen werden und mit dem die Überwachungsbehörden in der Praxis arbeiten.

Ziel
Die Teilnehmer/innen kennen die Hygienebarometer-Systematik und wissen, welche Kontrollpunkte mit wie vielen Minuspunkten bewertet werden. Sie können einschätzen, wie welche Mängel gewichtet werden und sind in der Lage, eine Selbsteinschätzung des Hygienestandards ihrer Küche vorzunehmen.
Sie erhalten Hinweise und Tipps, wie Sie eine Hygienekontrolle mit möglichst wenigen Minuspunkten meistern können.

Inhalte

  • Wie funktioniert die Systematik der Lebensmittelkontrolle?
  • Welche Kontrollpunkte sind besonders relevant?
  • Auf welche Details achten die Kontrolleure besonders?
  • Wie werden die unterschiedlichen Mängel gewichtet?
  • Welche Relevanz hat die Dokumentation?
  • Welchen Einfluss haben Sie auf die Kontrollhäufigkeit in Ihrem Betrieb?

Referentin:
Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, geprüfte Desinfektorin, EcoCleaner Trainerin, CCR Unternehmensberatung


Preis:
Vorzugspreis für Abonnenten:
Vorzugspreis für Abonnenten von rhw management und rhw praxis sowie Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft e. V./ VDOE e. V. 199,- Euro, sonst 239,- Euro.
Alle Preise zuzüglich MwSt.! Tagungsunterlagen und -verpflegung sind im Preis inbegriffen.

Termin und Ort:
08. Mai 2019 in Dortmund (9.00 – 17.00 Uhr)

Anmeldeschluss:
22. April 2019

Veranstaltungsort:
Hotel Das NeuHaus /
Eingang: Ostwall 16
Agnes-Neuhaus Str. 5
44135 Dortmund
Tel: 0231  557026 – 51
info@dasneuhaus.de
www.dasneuhaus.de

Es besteht die Möglichkeit, in der Tagungsstätte zu übernachten.
Bitte wenden Sie sich unter der oben angegebenen Nummer direkt an das Hotel.

Anreise  mit dem Zug:
Der Hbf. Dortmund ist 1 km entfernt und zu Fuß in ca. 10–15 Minuten zu erreichen. Folgen Sie vom Hbf. einfach dem Wall vom Königswall über Burgwall und Schwanenwall zum Ostwall.

Anreise mit dem Auto:
Fahren Sie Richtung Dortmund Innenstadt. Sie stoßen automatisch auf den Wall, der den Stadtkern umgibt. Fahren Sie entlang des Walls bis zum Ostwall.

Parken:
Leider verfügt das Hotel nicht über eine Tiefgarage oder Hotelparkplätze.
Kostenfrei ist es aber möglich auf der „Agnes-Neuhaus-Straße“ zu parken, oder auf dem „Heiligen Weg“ direkt hinter dem Hotel sowie gegenüber in einem Wohngebiet „Kaiserviertel“.
Wenn Sie nicht „suchen“ möchten, können Sie im Parkhaus „am Friedensplatz“ parken und in 10 Minuten fußläufig das Hotel erreichen.
Kostenpflichtig sind die Parkplätze direkt vor dem Hotel am „Ostwall“. Dort stehen etwa geschätzte 100 Parkplätze der Stadt Dortmund zur Verfügung, wo Sie immer einen Parkplatz finden. Allerdings müsste man für diese Parkplätze Parktickets ziehen in der Zeit von 7.00–19.00 Uhr. Mo–Sa von 19.00–7.00 Uhr.

Anreise von der Messe Dortmund/Westfalenhallen:
Die Messehallen und das Westfalenstadion sind nur 4 km entfernt und mit dem Auto in nur 7 Minuten, mit der U-Bahn in ca. 10 Minuten zu erreichen.

Anreise  mit dem Flugzeug:
Der Flughafen Dortmund ist ca. 12 km entfernt. Der Airport-Express-Bus bringt Sie vom Terminal direkt zum Hauptbahnhof Dortmund.

(Hier geht’s zum Anfahrtsplan)

Den Flyer mit Fax-Anmeldung können Sie hier downloaden.


ONLINE- ANMELDUNG:
die Möglichkeit sich online anzumelden finden Sie, wenn Sie weiter nach unten scrollen, gleich nach den Teilnahmebedingungen!

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