Datum: 01.03.2021 - 30.06.2021
Uhrzeit: 00:00
Ort: Videoaufzeichnung



HACCP ist nicht alles:
Gute Hygienepraxis und gute Herstellungspraxis in der Gemeinschaftsverpflegung

Unter anderem im Zuge der Überarbeitung der bundesweit gültigen Lebensmittelhygiene-Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“ rückt die Forderung aus dem Leitfaden 2016/C 278/01 der EU-Kommission nach der Umsetzung von Regeln zur guten Hygienepraxis und guten Herstellungspraxis in den Vordergrund.

Was darunter zu verstehen ist und welche Regeln in welcher Art von Küche sinnvoll und umsetzbar sind, wird in diesem Online-Seminar vorgestellt und erarbeitet.

Inhalte:

  • Stand der Überarbeitung der Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“
  • Überblick über den Leitfaden 2016/C 278/01 der EU-Kommission
  • Risikostufen und Risiko-Analysen für unterschiedliche Küchen und Kochsituationen
  • Was bedeutet „gute Hygienepraxis“, was „gute Herstellungspraxis“?
  • Wann braucht es ein HACCP-Konzept?

Zielgruppe: alle für die Verpflegung in sozialen Einrichtungen Verantwortlichen

Umfang: 60 Minuten plus schriftliche Kurzzusammenfassung

Referentin: Carola Reiner

Termin: Video auf Abruf

Gebühr: 49,- Euro zzgl. MwSt.
Vorzugspreis für Abonnenten von rhw management/rhw praxis oder Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft / MdH e. V.: 39,- Euro zzgl. MwSt.

Melden Sie sich online an und wir senden Ihnen anschließend eine Bestätigung und eine Rechnung. Nach Eingang der Zahlung erhalten Sie von uns einen Link zur mp4-Datei, die zum Beispiel mit dem Windows Media Player abspielbar ist.


    Fragen?
    Falls Sie vorab Fragen zu dem Kurs haben, beantwortet unser Veranstaltungsleiter, Herr Bartel, diese gerne: Tel 089 31 89 05 15.


    Teilnahmebedingungen:
    Bitte melden Sie sich schriftlich an, am besten per E-Mail oder über das Online-Formular. Sie bekommen von uns dann eine Bestätigung Ihrer Anmeldung, die Zugangsdaten zum Online-Seminar und die Rechnung, die Sie bitte per Überweisung bezahlen. Stornierungen müssen schriftlich erfolgen.
    Falls eine Veranstaltung aus wichtigem Grund abgesagt werden muss, werden wir Sie rechtzeitig darüber informieren. In dem Fall zahlen Sie selbstverständlich nichts. Veranstalter ist die Verlag Neuer Merkur GmbH, Behringstr. 10, 82152 Planegg.
    Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt., falls nicht anders angegeben. Unsere Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen finden Sie hier.
    Sie können diese Buchung innerhalb von zwei Wochen stornieren, ohne dass Sie uns einen Grund dafür nennen müssen. Nach Teilnahme an einem Online-Seminar oder Herunterladen eines Videos ist eine Stornierung nicht mehr möglich.



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