Datum: 08.12.2020
Uhrzeit: 09:00
Ort: München



HACCP ist nicht alles: Gute Hygienepraxis und gute Herstellungspraxis in der Gemeinschaftsverpflegung

Die EU-Kommission fordert im Forderung Leitfaden 2016/C 278/01 die Umsetzung von Regeln zur guten Hygienepraxis und guten Herstellungspraxis. Diese Umsetzung rückt nun wieder in den Vordergrund, unter anderem wegen der Überarbeitung der bundesweit gültigen Lebensmittelhygiene-Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“.

Was darunter zu verstehen ist und welche Regeln in welcher Art von Küche sinnvoll und umsetzbar sind, wird in diesem Webinar vorgestellt und erarbeitet.

Themen und Inhalte:

  • Stand der Überarbeitung der Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“
  • Überblick über den Leitfaden 2016/C 278/01 der EU-Kommission
  • Risikostufen und Risikoanalysen für unterschiedliche Küchen und Kochsituationen
  • Was bedeutet „gute Hygienepraxis“, was „gute Herstellungspraxis“?
  • Wann braucht es ein HACCP-Konzept?

Zielgruppe: alle für die Verpflegung in sozialen Einrichtungen Verantwortlichen

Referentin:
Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, geprüfte Desinfektorin, EcoCleaner Trainerin, CCR Unternehmensberatung

 

 

 

 

 

 

 

Preis: 239,- Euro
Vorzugspreis: 199,- Euro für Abonnenten von rhw management und rhw praxis, Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft e. V. sowie dem MdH e. V.
Alle Preise zuzüglich MwSt.! Tagungsunterlagen und -verpflegung sind im Preis inbegriffen.

Termin und Ort:
Dienstag, 8. Dezember 2020 in München (9.00 — 17.00 Uhr)
Anmeldeschluss: 8. November 2020

Bitte melden Sie sich über nachstehendes Online-Formular an oder per Mail an
akademie@vnmonline.de



Fragen?
Die direkte Verbindung:
Falls Sie vorab Fragen zu der Veranstaltung haben, nehmen Sie bitte mit uns Kontakt auf. Unseren Veranstaltungsleiter, Herrn Bartel, erreichen Sie auch unter 089 31 89 05 15.


Teilnahmebedingungen:
Bitte melden Sie sich schriftlich an (am besten per E-Mail oder über das Online-Formular). Sie bekommen von uns dann per Mail eine Bestätigung Ihrer Anmeldung und den Zugangslink zum Online-Seminar sowie die Rechnung, die Sie bitte per Überweisung bezahlen. Stornierungen müssen schriftlich erfolgen.

Falls eine Veranstaltung aus wichtigem Grund abgesagt werden muss, werden wir Sie rechtzeitig darüber informieren. In dem Fall zahlen Sie natürlich nichts. Veranstalter ist die Verlag Neuer Merkur GmbH, Behringstr. 10, DE-82152 Planegg.

Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt. falls nicht anders angegeben. Unsere Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen finden Sie hier.

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Online-Seminar "HACCP ist nicht alles" am 08.12.20

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