Neues rhw-Buch: Lebensmittelhygiene in der Hauswirtschaft

Das neue Fachbuch des Verlags Neuer Merkur von Prof. Dr. Ulrike Kleiner ist Ende März 2018 erschienen und schließt eine wichtige Lücke. Offiziell werden in Deutschland jährlich zirka 200.000 durch Lebensmittel verursachte Infektionskrankheiten gemeldet; das unterstreicht, wie wichtig die Lebensmittelhygiene in Großküchen ist.

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Frage des Monats Mai 2018: Wie oft Geschirrtücher austauschen?

Wie sollten wir uns als Mitarbeiter im Pflegeheim auf den Wohnbereichen verhalten, wenn wir nasses Geschirr trocknen möchten? Dürfen wir Geschirrtücher verwenden oder ist uns das untersagt? Wir sind ja eigentlich nicht in einem Bereich der Lebensmittelproduktion. Es wäre schön, wenn Sie uns auch einen Hinweis geben könnten, wo dies genau steht, um es auch belegen zu können.

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3 x 1.000 Euro zu gewinnen: Wettbewerb in Bayern: „Hauswirtschaft im Blick“

Das neu gegründete Kompetenzzentrum Hauswirtschaft veranstaltet einen Wettbewerb, bei dem Beschäftigte in der Hauswirtschaft zeigen können, was ihr Beruf ausmacht. Zu gewinnen gibt es insgesamt 3.000 Euro! Bewerben können sich in der Hauswirtschaft beschäftigte Personen und Auszubildende in Bayern.

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Neue Wege bei der Fachakademie in München

Die Betriebswirte/innen für „Ernährungs- und Versorgungsmanagement” an der Alice-Bendix-Schule sehen sich als hauswirtschaftliche Führungskräfte der Zukunft. Doch wie werden sie darauf vorbereitet? rhw management sprach mit vier Lehrerinnen des Städtischen Beruflichen Schulzentrums Alice Bendix in München darüber, wie man neuen Nachwuchs für Fachakademien erreichen und motivieren kann.

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