Andreas Carl, Nürnberg

Berater für Hauswirtschaft und Reinigung carlweb.de.

Andreas Carl ist Gebäudereinigermeister aus Nürnberg und war unter anderem Betriebsleiter eines Gebäudereinigers.

Carl ist spezialisiert auf Kalkulation in der Reinigung in Seniorenheimen sowie Krankenhäusern.

Seit 2000 selbstständige Tätigkeit als Fachberater für Reinigung und Hauswirtschaft.

Dr. Dieter Bödeker, Wedemark

Veterinärmediziner und Hygieneberater  hygieneconsulting.de.

Dr. med. vet. Dieter Bödeker ist als selbstständiger Hygieneberater für Altenpflegeheime und andere Einrichtungen des Gesundheitswesens überregional tätig.

In zahlreichen Vorträgen und Veröffentlichungen hat er die Umsetzung lebensmittelhygienischer Anforderungen praxisnah dargestellt.

Robert Baumann, München

Dipl. Ökotrophologe (FH) und rhw-Chefredakteur.

Robert Baumann aus München studierte Ökotrophologie an der HAW Hamburg und arbeitete parallel zum Studium in der Ernährungsabteilung der Verbraucherzentrale Hamburg.

Seit 2007 ist Baumann Chefredakteur der rhw management und rhw praxis.

Seit einigen Jahren plant und moderiert er regelmäßig Tagungen, wie das rhw-Symposium oder das rhw-Hygieneforum und ist als Referent unterwegs.

Der gute Geist von Schloss Dagstuhl

Ein ganz besonderer Tagungsort ist das Leibniz Zentrum für Informatik auf Schloss Dagstuhl in Wadern im Saarland. Hier treffen sich Informatiker auf internationalem Spitzenniveau zur Grundlagen- und anwendungsorientierter Forschung. Der gute Geist im Schloss ist seit 1994 die Hauswirtschaftsleiterin Annette Ney, die über sich selbst sagt: „Ich lebe für meinen Beruf.“

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Abfallmanagement in Betriebsrestaurants

Abfälle ziehen ökologische, ökonomische und soziale Folgen nach sich – auch in Betriebsrestaurants. Im Rahmen einer Studie von Linda Chalupova (Foto) wurde die dortige Ist-Abfallsituation untersucht. Das Ergebnis schließt die Datenlücke über das Abfallaufkommen und stellt eine Informationsbasis zum Entwurf eines Konzeptes für nachhaltiges Abfallmanagement dar.

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