14. rhw-Hygieneforum im HCC Hannover

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Datum: 23.11.2016
Uhrzeit: 08:45
Ort: Hannover



Das Hygiene-Update des Jahres: am Mittwoch, 23. November 2016 im HCC Hannover!

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Programm*

*Änderungen vorbehalten

 

Vorträge

Blauer Saal

8.45 Uhr

Empfang, Einlass und Eröffnung der Industrie-Ausstellung (Roter Saal/ Bonatz Saal)

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9.45 bis 10.00 Uhr 0_baumann_klein

Begrüßung und Blitzlichtrunde der Aussteller

Erfahren Sie von den Innovationen der Aussteller; alles in jeweils nur einer Minute präsentiert!

Robert Baumann, Chefredakteur rhw management, München, Moderation

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10.00 bis 10.50 Uhr 01_Ulrike_Kleiner_klein

Hygieneanforderungen für Cook & Chill – was klärt die neue DIN 10536 für Zentralküchen?
Prof. Dr. Ulrike Kleiner, Beraterin und Mitglied im DIN-Normausschuss, Berlin
Wer auf der rechtlich sicheren Seite stehen möchte, der hält sich an die aktuelle DIN-Norm. Im März 2016 erschien endlich die neue Fassung der Norm zum Thema Cook and Chill, auf die die Branche schon lange gewartet hat. Prof. Kleiner ist Mitglied im DIN-Normausschuss und kann darüber aus erster Hand berichten. Und wenn sie wie geplant bis Mai 2016 vorliegt, erläutert Prof. Kleiner zudem einige Inhalte der neuen „Leitlinie für Zentralküchen“.


Oder wahlweise Workshop I 10.10 bis 10.50 Uhr
„Kreuzkontamination vermeiden: Ansätze zur Steigerung der Hygiene im Wäschekreislauf“
Thomas Schauerte, Electrolux Professional GmbH
Wäsche-Hygiene ist ein zentrales Element in der Vermeidung von Kreuzkontamination in Pflegeeinrichtungen. Eine hauseigene Wäscherei schafft die Möglichkeit, den gesamten Wäschekreislauf direkt zu beeinflussen und für hohe Sicherheit zu sorgen. Im Rahmen des Workshops soll betrachtet werden, wie die hohen Anforderungen an die eigene Wäscherei und an den gesamten Kreislauf der Wäsche noch besser erfüllt werden können.


10.50 bis 11.10 Uhr

Pause für Besuch der Industrieausstellung/ Networking

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11.10 bis 11.40 Uhr 02_Mueck_klein
Top aktuell: Ihr Wunschthema im Bereich Reinigung & Desinfektion 2016

Sabine Rose Mück, Beraterin HyCo Consult, Cuxhaven
Sie wünschen, wir referieren! Bei der Anmeldung zum rhw-Hygieneforum dürfen Sie selbst entscheiden, welches Thema Sie näher erläutert haben möchten. Einfach Ihr Wunschthema im Anmeldeformular eingeben. Einsendeschluss ist der 30. September 2016. Das Thema wird dann im Oktober bekanntgegeben.

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11.40 bis 11.50 Uhr 03_Stypula_Klein
Praxis-Talk:
Hauswirtschaft im Einklang mit Bewohnern und Hygiene

Ewa Stypula, HWL Pflegeheim Badenstedt, Hannover, im Gespräch mit Robert Baumann
Das Pflegeheim Badenstedt mit Hauswirtschaftsleiterin Ewa Stypula wurde vom Portal MyKessel 2015 zum bestbewerteten Altenheim Deutschlands gekürt. Wie sieht es dort in Sachen Verpflegung und Hygiene aus?

11.50 bis 12.20 Uhr 03_Maninger_klein
„Man muss dieselben Fehler nicht nochmal machen“ – Erfahrungswerte aus der Zertifizierung von 70 Großküchen
Rolf Maninger, Küchenmeister, IKSV-Präsident, Auditor und Berater von KM Küchenmanagement, Stadthagen
Der Referent war lange Zeit selbst Koch in der Gastronomie und einer Seniorenresidenz und ist als Auditor seit sechs Jahren bei der Zertifizierung von über 70 Großküchen von MyKessel beteiligt. Was sind die häufigen Störfaktoren und wie können bei Fragen zur Qualität und Hygiene passende Lösungen gefunden werden?


Oder wahlweise Workshop II 11.40 bis 12.20 Uhr

„Maschinenführerschein: Richtiger Umgang mit Reinigungsmaschinen“
Mike Ruthmann, Schulungsleiter Numatic International

Reinigungsmaschinen (vom Staubsauger bis zu Aufsitzmaschine) sollten nicht nur benutzt, sondern auch gepflegt und gewartet werden. Was muss beachtet werden, damit sie lange laufen und in welchen Fällen kann man selbst Hand anlegen, ohne den Service rufen zu müssen? Häufige Fehler werden in dem kurzweiligen Workshop ebenso angesprochen wie ein App, mit der man den Maschinenpark inventarisieren lassen kann. Sind Sie bereit für den „Maschinenführerschein“?


12.20 bis 13.30 Uhr
Gemeinsame Mittagspause
Besuch der Industrieausstellung

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13.30 bis 14.15 Uhr 04_Kühnau_Klein
Die 10 häufigsten Hygienefallen im Wäschekreislauf
Sascha Kühnau, Diplom-Ökotrophologe und Auditor, Berlin
Der rhw-Experte Sascha Kühnau ist in Sachen Wäschehygiene zwar kaum noch zu überraschen. Aber für diesen Vortrag sammelt er schon jetzt Fotos und Hinweise aus der Praxis, um die Fallen, die ihm im Bereich Wäsche immer wieder begegnen, für alle verständlich und eindrücklich zu präsentieren. Gedankenlosigkeit sollte nach dem Genuss (und den Nebenwirkungen) dieses Vortrags kein Thema mehr sein!
Auf Wunsch geht Hr. Kühnau auch auf die aktuellen Herausforderungen in Flüchtlingsunterkünften ein.


Oder wahlweise Workshop III 13.30 bis 14.10 Uhr


14.15 bis 15.00 Uhr 05_Boedeker_klein
Desinfektions- und Hygienepläne selbst erstellen und überarbeiten
(inkl. wichtiger rechtlicher Änderungen und Update 2016)
Dr. Dieter Bödeker, Berater und Veterinärmediziner, Wedemark
Müssen Desinfektions- und Hygienepläne automatisch angepasst werden, wenn Keime wie MRGN in einer Einrichtung verstärkt auftreten? Und wie schnell sollten gesetzliche Neuerungen und Gerichtsurteile berücksichtigt werden? Dr. Bödeker erläutert, wie Sie mit möglichst wenig Aufwand auf der sicheren Seite stehen und auch, auf was Sie verzichten können.

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15.00 bis 15.35 Uhr
Kaffeepause (*erstmals mit „Unter-Uns-Gespräch“)
Besuch der Industrieausstellung

*„Unter-uns-Gespräch“ mit Sascha Kühnau bzw. Dr. Dieter Bödeker: 15.10 bis 15.25 Uhr
Sie dürfen einem der beiden rhw-Experten all Ihre Fragen stellen, ihn um seine Einschätzung bitten oder einfach einen Praxisrat erfragen – ganz exklusiv und ohne Publikum – für 15 Minuten. Es werden zwei Unter-Uns-Gespräche verlost. Die Teilnahme an dieser Verlosung ist online bis 30. Oktober 2016 möglich, damit sich die Gewinnerin/der Gewinner ausreichend vorbereiten kann.

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15.35 bis 16.00 Uhr
„Expertensprechstunde – Ihre Fragen bitte!“
Mit Prof. Dr. Ulrike Kleiner, Sabine Rose Mück, Sascha Kühnau, Dr. Dieter Bödeker

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16.00 bis 16.35 Uhr
Betriebsreinigung und Geschirrspülen – nur ein notwendiges Übel?
Prof. Dr. Ulrike Kleiner, Beraterin und Professorin für Haushaltshygiene, Hochschule Anhalt, Bernburg
Hygiene und HACCP hören bei der Lebensmittellagerung und -zubereitung längst nicht auf. Doch was muss alles beim (meist ungeliebten) Geschirrspülen und der Reinigung der Küche und Lager beachtet werden? Ein zweiter Blick auf das Thema Küchenhygiene mit Prof. Dr. Ulrike Kleiner gibt darüber Aufschlüsse.

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16.40 Uhr

Abschlussworte, Verabschiedung und Ende der Veranstaltung


Gebühr/ Frühbucherrabatt

Vorzugspreis für Abonnenten:
119,– Euro zzgl. MwSt. (gilt für Abonnenten von rhw management und rhw praxis sowie Mitglieder im Berufsverband Hauswirtschaft e.V.)
Frühbucher-Rabatt von 10% bis: 16. September 2016
107,10 Euro zzgl. MwSt.

Normalpreis:
149,– Euro zzgl. MwSt.
Frühbucher-Rabatt von 10% bis: 16. September 2016
134,10 Euro zzgl. MwSt.

Rabatt-Gutscheine können bei dieser Veranstaltung NICHT angerechnet werden.
Alle Preise zuzüglich MwSt., inkl. Tagungsunterlagen und –verpflegung.


Sie waren 2015 leider nicht dabei, aber möchten sich einige Eindrücke verschaffen? Werfen Sie einen Blick in die Bildergalerie vom 13. rhw-Hygieneforum am 19.11.2015.


Ausstellung

Bonatz Saal/ Roter Saal

Informieren Sie sich über die aktuellen Neuheiten und kommen Sie ins Gespräch mit diesen Aussteller-Firmen!

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HyCoMueck_Logo_zw - Kopie kompass
moveomed_small nora Logo_Numatic neu
Probisa logo REBI GmbH - Logo 800
SCHNT_Logo_4c  aussteller logo schoen SeitzLogo-blau

 

Vor Beginn der Referate und in den Pausen haben Sie die Gelegenheit zu Besuchen der Industrieausstellung! Nutzen Sie dieses Umfeld, um die Innovationen persönlich und aus erster Hand zu erfahren und um interessante Kontakte mit Ausstellern, Referenten und Gästen zu knüpfen.

Sukzessive werden wir Ihnen hier unsere Industriepartner präsentieren. Sie möchten Aussteller werden? Bitte kontaktieren Sie uns. Wir senden Ihnen gerne das Informations- und Buchungsformular zu! (akademie@vnmonline.de; Tel: 089/ 318905-15)


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Unser Tipp: Get together am Vorabend, den 22. November 2016 ab ca. 19.00 Uhr

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Sie benötigen eine Übernachtung in Hannover? Die Hannover Marketing und Tourismus GmbH ist Ihnen gerne behilflich.
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Foto Hannover: HMTG

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Anmeldung

Hier können Sie den Flyer inkl. Anmeldefax herunterladen.

Oder Sie melden sich über unten stehendes Online-Formular an:



Fragen?
Die direkte Verbindung:
Falls Sie vorab Fragen zu der Veranstaltung haben, nehmen Sie bitte mit uns Kontakt auf. Unsere Veranstaltungsleiterin, Frau Hemscheidt, erreichen Sie auch unter 089 31 89 05 15.


Teilnahmebedingungen:
Bitte melden Sie sich schriftlich an (per Post, Fax, E-Mail oder über das Online-Formular). Sie bekommen von uns dann eine Bestätigung Ihrer Anmeldung. Nach Anmeldeschluss erhalten Sie die Rechnung, die Sie bitte per Überweisung bezahlen. Eine Barzahlung am Tag der Veranstaltung ist leider nicht möglich. Stornierungen müssen schriftlich erfolgen.

Von den AGBs für diese Veranstaltung abweichend: Bei Stornierungen, die bis 23. September 2016 eingehen, wird eine Bearbeitungsgebühr von EUR 25,00 zzgl. Umsatzsteuer in gesetzlicher Höhe erhoben. Für Stornierungen, die nach dem 23. September 2016 eingehen, werden 50 Prozent der Teilnahmegebühr berechnet. Bei Fernbleiben ohne Stornierung oder bei Stornierungen nach dem 23. Oktober 2016 wird die volle Teilnahmegebühr berechnet. Der Teilnehmer kann jedoch kostenlos einen Ersatzteilnehmer benennen.

Falls eine Veranstaltung aus wichtigem Grund abgesagt werden muss, werden wir Sie rechtzeitig darüber informieren. In dem Fall zahlen Sie natürlich nichts. Veranstalter ist die Magical Media GmbH, Behringstr. 10, 82152 Planegg.

Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt. falls nicht anders angegeben. Unsere Geschäftsbedingungen für Veranstaltungen finden Sie hier.

Indem Sie unten auf "Kostenpflichtig buchen" klicken, stimmen Sie diesen Teilnahmebedingungen zu.
Sie können diese Buchung innerhalb von zwei Wochen stornieren, ohne dass Sie uns einen Grund dafür nennen müssen.



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Anzahl Plätze

Buchen Sie mehr als einen Platz? Dann geben Sie bitte die Namen der anderen Teilnehmer hier an

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Rechnungsadresse, falls abweichend:

Ich bin noch in der Ausbildung
 Ich bin Schüler, Student oder Auszubildender - Der entsprechende Nachweis ist beigefügt
Haben Sie ein Bild/Scan (Größe bis 300KB, Format: .jpg oder .pdf) Ihres Schülerausweises? Hier können Sie es hochladen.

Ich bin Abonnent von

Abo-Nr./Mitgliedsnummer:
(Bitte geben Sie unbedingt an, ob Sie Abonnent sind, sonst müssen wir Sie zum Normalpreis anmelden. Spätere Rabattierung nicht möglich. Gutscheine können bei dieser Veranstaltung leider nicht angerechnet werden.)

Dies ist mein Wunsch-Thema "Reinigung & Desinfektion 2016" für den Vortrag von Frau Mück (Einsendeschluss für das Wunschthema ist der 30.09.2016):

Ich möchte an diesem Workshop teilnehmen: (die begrenzten Plätze für die Workshops werden nach Reihenfolge der Anmeldungen vergeben)

Ja, ich möchte an der Verlosung des 15minütigen "Unter-uns-Gespräch" mit folgendem Referenten teilnehmen (Teilnahme bis 30.10.2016; Es wird jeweils 1 Gespräch pro Referent verlost):

Ich bin auf diese Veranstaltung aufmerksam geworden durch: (Pflichtfeld)

Ihre Nachricht

 Get-together: Ja, ich nehme am 22. November 2016, ab 19 Uhr als Selbstzahler im Gasthaus Meyer am Zoo Hannover teil!

 Ja, ich möchte eine kurze Mitteilung bekommen, wenn es neue Angebote gibt, die mich interessieren könnten. Dazu darf mich der Verlag per E-Mail oder telefonisch informieren. Meine persönlichen Angaben dürfen zu diesem Zweck gespeichert, aber nicht an Dritte weitergegeben werden. Ich kann der Verarbeitung und Nutzung meiner Daten für Zwecke der Werbung jederzeit beim Verlag widersprechen.

 Ja, ich bin damit einverstanden, dass auch die Aussteller und Referenten des 14. rhw-Hygieneforums meine Anmeldedaten (Name, Adresse) erhalten.

Ich habe die AGB und die Datenschutzerklärung gelesen und stimme beiden zu.