Loading...

Besuchen Sie uns auf Facebook!

Kommentare deaktiviert für Besuchen Sie uns auf Facebook!

Sie finden  rhw management auch auf Facebook. Gerne dürfen Sie uns besuchen, lesen, liken und lachen! Auf geht es zur direkten Kommunikationen mit Ihnen/Euch – wir freuen uns!

… weiterlesen

Hygienebarometer in NRW beschlossen!

Kommentare deaktiviert für Hygienebarometer in NRW beschlossen!

Es ist ein Paukenschlag für die Gastrobranche und wir berichteten bereits ausführlich: Das umstrittene Hygienebarometer in NRW wurde nun am Mittwoch, 15. Februar 2017 vom Landtag beschlossen. … weiterlesen

Aluminium – die Dosis macht das Gift

Kommentare deaktiviert für Aluminium – die Dosis macht das Gift

Kaum ein chemisches Element wird in der Öffentlichkeit so stark diskutiert wie Aluminium. Kann man Alufolie, aluminiumhaltige Deos oder Alu-Grillschalen überhaupt noch verwenden? Die Verunsicherung bei Verbrauchern ist groß. Ist Aluminium wirklich eine unterschätzte Gesundheitsgefahr oder wird das Thema derzeit etwas aufgebauscht? … weiterlesen

Krank zur Arbeit – und die Folgen

Kommentare deaktiviert für Krank zur Arbeit – und die Folgen

Krankheitsbedingte Fehlzeiten, in der Fachsprache Absentismus genannt, stellen sowohl Unternehmen als auch die Gesellschaft als Ganzes vor große Herausforderungen. Dabei sind krankheitsbedingte Ausfälle nur eine Seite der Medaille. Ein Interview mit Dr. rer. pol. Nadja Amler, Stabsstelle Vorstand, Klinikum Altmühlfranken. Dr. Amler forscht zu Präsentismus und dessen Folgen. … weiterlesen

Milchreis ohne Milch und vegetarischer Kaviar

Kommentare deaktiviert für Milchreis ohne Milch und vegetarischer Kaviar

Spätestens nach dem überraschenden Erfolg mit vegetarischer Wurst beim Fleischwaren-Unternehmen Rügenwalder ist es kein Wunder, dass manch ein Unternehmen nur allzu gern bei der derzeitigen vegetarisch/veganen Trendwelle dabei sein möchte. Doch was ist dabei zu beachten? … weiterlesen

Cook & Chill unter der Lupe

Kommentare deaktiviert für Cook & Chill unter der Lupe

„Aufgewärmtes Essen“ oder „das Essen ist schon zwei Tage alt“, das waren noch die harmloseren Kommentare als in den 1990er-Jahren Cook & Chill-Systeme in der deutschen Gemeinschaftsgastronomie Einzug hielt. Das System kam allerdings bereits in den 60er-Jahren in Amerika auf – und wurde schnell vor allem in nordeuropäischen Ländern aufgenommen und umgesetzt. … weiterlesen

Durchstarten mit mehr Selbstbewusstsein

Kommentare deaktiviert für Durchstarten mit mehr Selbstbewusstsein

Wilfried Veeser ist Pfarrer, Coach und Supervisor. Ende November 2016 gab er sein erstes Seminar für soziales Kompetenz- und Konflikttraining für Menschen speziell in der Hauswirtschaft. Damit geht er ein großes Thema der Hauswirtschaft an: die Wertschätzung. … weiterlesen

Rückstellproben – was gilt?

Kommentare deaktiviert für Rückstellproben – was gilt?

Immer wieder ist eine große Verunsicherung festzustellen, was die Art der Lebensmittel für Rückstellproben, die Menge der Rückstellproben und die Zeitdauer der Einlagerung der Rückstellproben angeht. Seit März 2016 gibt es hierzu gar keine gesetzlichen Vorgaben mehr (rhw management berichtete in Ausgabe 9/2016). … weiterlesen